食品商标的作用是区分和识别作用、质量监督作用及指导消费和广告宣传作用及市场流通作用。通过商标来进行区分食品的生产单位，考察食品质量。识别作用则是用来了解食品的来源，生产厂家等。商标监督作用有法律监督和企业自身监督两种作用。依据《商标法》有关规定：“商标的使用人应负责其使用的商标质量。”如果消费者不幸购买了质量低劣的食品，可以依据商标所标识的内容，向消费者协会投诉，这就是法律的监督作用。
食品商标信誉的高低是和是食品质量紧密地联系在一起的。名牌商标的产生是食品生产企业长年坚持自身质量监督的结果。
食品商标有三大分类。
食品商标根据吉尼斯《类似商品和服务区分表》及使用用途分为三个类别。
一、加工后的食品
即第二十九类：加工后的肉，鱼，家禽和野味，肉汁，腌渍、冷冻、干制及煮熟的水果和蔬菜，果冻，果酱，蜜饯，蛋，奶和奶制品，食用油和油脂
二、方便食品，快速消费品
即第三十类：咖啡，茶，可可，糖，米，食用淀粉，西米，咖啡代用品，面粉和谷类制品，面包，糕点和糖果，冰制食品，蜂蜜，糖浆，鲜酵母，发酵粉，食盐，芥末，醋，沙司（调味品），调味用香料，饮用冰
三、未经加工的农产品
即第三十一类：农业、园艺、林业产品及不属别类的谷物，活动物，新鲜水果和蔬菜，种籽，草木和花卉，动物饲料，麦芽
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